Кухонный работник

1.       Выполняет инструкции и задания шеф-повара по организации рабочего места;

2.       Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

3.       Проводит уборку рабочих мест сотрудников основного производства организации питания;

4.       Соблюдает стандарты чистоты на рабочем месте, в зале;

5.       Выполняет внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;

6.       Заполняет котлы водой;

7.       Производит мытье посуды вручную и на машине (металлической, стеклянной, фаянсовой, пластмассовой), лотков, и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств (мыло, кальцинированная сода и др. );

8.       Помогает повару в производстве сложных видов блюд, напитков и кулинарных изделий;

9.       Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции;

10.   Осуществляет очистку, доочистку картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений;

11.   Производит переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля;

12.   Удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси;

13.   Нарезает хлеб, картофель, овощи;

14.   Осуществляет размораживание рыбы, мяса, птицы;

15.   Выполняет потрошение рыбы, птицы, дичи;

16.   Собирает пищевые отходы.

Ответственность, исполнительность, дисциплинированность.