Экономист по ценообразованию

-     выполнение расчетов по материальным, трудовым и финансовым затратам, необходимых для производства и реализации выпускаемой продукции, освоения новых видов продукции, производимых услуг;

-        мониторинг изменения данных для проведения расчетов экономических показателей учреждения;

-  выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в подразделениях учреждения;

-        определяет цену на отпускаемую продукцию, реализуемую в структурных подразделениях учреждения (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия);

-        вносит изменения в калькуляционные карточки при изменении рецептуры блюд, закупочных цен или торговых наценок;

-        ведет реестр и регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме;

-        составляет на основе заявок заведующих производством, шеф – повара расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий;

-        осуществляет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции;

-        выписывает ярлыки цен материально - ответственным лицам;

-        принимает участие в инвентаризации товарно – материальных ценностей;

-        заносит информацию и отчетность в рамках своих должностных обязанностей в программу 1С:

-        разрабатывает и рассчитывает меню – раскладку по нормам СанПин, и технологическим картам для детского сада и школьных столовых;

-        производит расчет проекта цен с учетом установленных технологических потерь и нормативов расхода на производство и предоставление услуг;

Высшее образование