Повар детского питания 4-6 разряда

3. 1. Организовать работу производства.

3. 2. Обеспечить соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.

3. 3. Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню.

3. 4. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

3. 5. Готовить блюд ведет с учетом возраста дошкольников.

3. 6. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

3. 7. Проводить витаминизацию пищи.

3. 8. По весу принимать продукты от кладовщика с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивать правильное их хранение и расходование.

3. 9. Перебирать зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

3. 10. Мыть продукты, промывает их после очистки, доочистки.

3. 11. Размораживать рыбу, мясо, птицу. Потрошить рыбу, птицу.

3. 12. Следить за состоянием своего здоровья. Своевременно проходить медицинское обследование для подтверждения права работы в МАДОУ.

3. 13. Вести соответствующую документацию.

3. 14. Точно и своевременно исполнять распоряжения администрации.

3. 15. Обеспечивать выполнение « Инструкции по охране жизни и здоровья детей в  ДОУ» и  соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты,   а также санитарно-гигиенические требования.

3. 16. Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

3. 17. Следить на пищеблоке и на складе за состоянием вентиляции, сантехники, машин, электрооборудования, осветительной аппаратуры и другого имущества и инвентаря, сообщает обо всех неисправностях заместителю заведующего по АХЧ.

3. 18. В обязательном порядке процеживать  рыбные и мясные бульоны.

3. 19. Использовать инвентарь в соответствии с  маркировкой и строго по назначению.

3. 20. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

3. 21. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

3. 22. Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

3. 23. Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

3. 24. Штучные продукты должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей в группах.

3. 25. Ежедневно отмерять контрольную порцию по результатам расчета м/с выхода готового блюда (перед раздачей блюд на группы).

3. 26. Выдавать готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары.

3. 27. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.

3. 28. Готовить кипяток для питья детям в емкости пищеблока и выдавать его на группы по графику завтрака.  

3. 29. Принимать от завхоза продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись.

3. 30. Один раз в месяц проводить генеральную уборку всех помещений.

3. 31. Следить за состоянием своего здоровья. Своевременно проходить медицинское обследование для подтверждения права  работы в МАДОУ.

3. 32. Должен уметь оказывать первую помощь пострадавшему, пользоваться огнетушителем.

3. 33. Должен знать, как действовать в экстремальных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью детей и взрослых.

Премия к профессиональному празднику в размере 100% (должностного оклада)

Оплата стоимости проезда и провоза багажа к месту проведения отпуска  в приделах  РФ ( 1 раз в 2 года)

Ответственность, наличие справки о несудимости. Для замещения данной вакантной должности необходим стаж работы не менее 3-х лет.