Технолог пищевого производства

- Разработка новых рецептов для создания новых десертов, кремов, кондитерской продукции, мучных изделий;

- Усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на удешевление процесса изготовления;

- Проверка соблюдения норм закладки, рецептур, других установленных правил; оценка состояния производственных линий;

- Разработка разных видов документации (тех. карты. и т. д. );

- Контроль количества бракованной продукции и списаний, второсортного сырья;

- Сотрудничество с поставщиками сырья, проверка качества последнего.

Образование профильное (кондитер, технолог);

- Опыт работы на пищевом производстве;

- Опыт организации и технологии кондитерского производства;

- Знания норм расхода сырья и полуфабрикатов; - Знание калькуляции кондитерских изделий;

- Понимание правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов;

- Понимание технологических процессов приготовления;

- Знания видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации.