Бармен

• Соблюдать основные правила этикета при встрече и приветствии потребителей, обслуживании гостей и прощании с ними.
• Подготавливать бар для обслуживания.  
• Обслуживать потребителей (гостей) за барной стойкой и в зале, предлагать и подавать алкогольные и безалкогольные напитки и другую продукцию бара.
• Уметь составлять коктейльную (винную) карту.
• Знать меню блюд и напитков, уметь отвечать на вопросы, касающиеся способов приготовления блюд и их стоимости.
• В совершенстве знать правила подачи в стол напитков и блюд.
• Знать основы формирование ассортимента товара в баре и его классификацию, правила выкладки товара в баре, расставлять в установленном порядке всю полученную продукцию, а также все необходимое для работы: инвентарь, оборудование.
• Производить расчет покупателей согласно правилам наличного и безналичного расчета.
• Знать устройство, правила эксплуатации контрольно – кассовых машин и кассовых терминалов; положение о применении ККМ при осуществлении денежных расчетов с покупателями, правила ведения кассовых операций.
• Обеспечивать наличие правильно оформленных ценников на реализуемые товары.
• Аккуратно и быстро в соответствии с предписанной процедурой, принять заказ на блюда и напитки.
• Обеспечивать высокий уровень продаж.
• Постоянно отслеживать замену использованной посуды, приборов, салфеток и содержать столы и зону раздачи в чистоте.
• Производить снятие остатков алкогольной и безалкогольной продукции, производить ежемесячную инвентаризацию всей продукции бара.
• Контролировать сроки годности продуктов, режимы и условия хранения, сроки реализации.
• Обеспечивать приемку товаров по количеству и качеству, проверяя соответствие маркировки наличию товаров согласно сопроводительным документам (товарной накладной и счет – фактуре).

ответственность