Кладовщик в ДОУ

Кладовщик:

1. Своевременно заказывает, получает и обеспечивает правильное хранение, выдачу (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, с соблюдением сроковреализации;

2. Осуществляет прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ втаре производителя (поставщика) при наличии документов, подтверждающих их качество ибезопасность.

3. Сохраняет документацию удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии), должны сохраняться до окончания реализациипродукции.

. 4. Не допускает к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество ибезопасность, не имеющие маркировки, в случае, если наличие такой маркировкипредусмотрено законодательством Российской Федерации.

5. Обеспечивает ДОУ необходимым набором продуктов на 10 дней.

6. Следит за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой.

7. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат тары на базу.

8. Ведет необходимую документацию:-журнал прихода пищевых продуктов поступающих на пищеблок; -журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; -журнал учета температурного режима холодильного оборудования; -журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; -журнал генеральных уборок(складское помещение).

9. Выдает продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) повесу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.

10. Следит за своевременной реализацией продуктов питания.

11. Пищевые продукты хранит в соответствии с условиями хранения и срокамигодности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией.

12. Регулярно перебирает овощи, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и сырой бракераж продуктов.

13. Следит за правильным хранением быстро портящихся продуктов и продуктовдлительного хранения, соблюдает товарное соседство.

14. Следить за санитарным состоянием кладовой.

15. Соблюдает правила по охране труда, техники безопасности, производственнойсанитарии и пожарной безопасности.

16. Проходит в соответствии с трудовым законодательством предварительные припоступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также внеочередныемедицинские осмотры по направлению работодателя.

17. Соблюдает устав образовательной организации, правила внутреннего трудового распорядка.  

- санитарно-эпидемиологические правила; - нормативные и методические материалы по вопросам организации складскогохозяйства; - стандарты и технические условия хранения, движения товарно-материальныхценностей; - виды, размеры, марки, сортность и другие качественные характеристики товарноматериальных ценностей и нормы их расхода; - организацию погрузочно-разгрузочных работ; - правила и порядок хранения и складирования товарно-материальных ценностей, положения и инструкции по их учету; - способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгрузке и хранении на складе; - правила эксплуатации средств вычислительной техники, коммуникаций и связи; - правила ведения складского хозяйства; - ассортимент хранящихся в кладовой продуктов, качественные характеристики(виды, сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов; - правила оформления сопроводительных документов; - правила проведения инвентаризации; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда. - основы гигиены; - санитарно-эпидемиологические правила.