Повар

Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующиедеятельность дошкольных образовательных организаций;  требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков икулинарных изделий разнообразного ассортимента;  специфику производственной деятельности дошкольногообразовательного учреждения, технологические процессы и режимыпроизводства блюд, напитков и кулинарных изделий;  рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков икулинарных изделий разнообразного ассортимента;  нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета ивыдачи продуктов;  виды технологического оборудования, используемого припроизводстве блюд, напитков и кулинарных изделий, техническиехарактеристики и условия его эксплуатации;  правила, приемы и последовательность выполнения операций поподготовке продуктов к тепловой обработке;  назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного в помещениях пищеблока ДОУ;  требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной иэлектробезопасности в дошкольном образовательном учреждении;  основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;  характеристику и биологическую ценность различных пищевыхпродуктов;  особенности кулинарной обработки продуктов для детей разноговозраста;  график и правила за

медицинская книжка, без вредных привычек, ответственность