Повар

1. Ведение процессов первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (промывка, очистка, нарезка овощей, размораживание мяса, рыбы, потрошение птицы, рыбы и их разделка).

2. Знание меню-раскладки, в соответствии с которым готовится пища.

3. Приготовление лечебных блюд по меню:

- первых (заправочных, пюреобразных, молочных);

- вторых: из мяса, рыбы, овощей, круп в варёном, тушёном, запеченном, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков); рыбы отварной, жареной, паровой; овощей (фаршированных, запеканок из овощей, круп, молочных блюд);

- третьих: горячих и холодных напитков;

- приготовление соусов (томатного, парового, лукового).

Наличие среднего профессионального образования по специальности Повар, аккуратность