Медицинская сестра диетическая

Руководит раздачей питания проживающих.      Контролирует правильное распределение и раздачу блюд.   Осуществляет контроль за состоянием помещений пищеблока, столовой инвентаря и оборудования пищеблока.     Совместно с главным бухгалтером и шеф-поваром составляет меню.    Составляет меню-раскладки в соответствии с нормами и ассигнованиями, и своевременно предоставляет в бухгалтерию для выписки продуктов.     Следит за исполнением натуральных норм питания;    Ежемесячно составляет отчет о выполнении натуральных норм питания и сверяет его с бухгалтером, ответственным за учет продуктов питания.   Ежедневно производит забор суточных проб.   Ежедневно осуществляет снятие проб с готовых блюд перед употреблением их клиентами.      Осуществляет контроль за раздачей пищи.       Осматривает поступающие на продовольственные склады и кухню продукты питания.      Проверяет питание проживающих в соответствии с назначенной диетой.     Осуществляет проверку качества, вес и оформление блюд перед выдачей их с кухни.     Обеспечивает через санитарно-пищевую лабораторию систематический контроль за полноценностью готовых блюд.   Присутствует в обеденном зале во время приема пищи проживающими.     Принимает меры для создания уюта и спокойной обстановки в столовой.   Обеспечивает своевременную заявку на медицинский осмотр работников столовой, не допускает к работе лиц не прошедших своевременно медицинский осмотр.    Своевременно подает заявки на пополнение санитарно-гигиеническими средствами, оборудованием, посудой всех помещений столовой.     Принимает участие в организации и проведении санитарно-просветительной работы по лечебному питанию.    Составляет семидневное меню.    Разрабатывает и регулярно обновляет технологические карточки.     Ведет журнал скоропортящихся продуктов и брокеражный журнал.

Знание ПК, программы 1С.