Варщик

- Вести технологический процесс затирания, осахаривания и варки пивного сусла в соответствии с технологической картой.

- Проверять работоспособность основного и вспомогательного оборудования, используемого для приготовления пивного сусла.

- Осуществлять дозирование воды на варку, наблюдать за процессом затирания солода с водой, контролируть проведение технологических пауз.

- Осуществлять цеховой физико-химический контроль процесса осахаривания.

- Осуществлять перекачку осахаренного сусла на фильтрацию.

- Вести процесс фильтрации и промывки дробины.

- Осуществлять задачу хмеля, осветляющего препарата.

- Контролировать и осуществлять закачку охмеленного сусла в вирпул.

- Контролировать процесс охлаждения сусла при передаче в бродильное отделение.

- Осуществлять и контролировать процесс мойки оборудования варочного порядка.

- Осуществлять ведение протокола варки с последующей передачей заполненного протокола мастеру.

Ответсвенность, внимательность.