Кухонный рабочий

-  Выполняет работы в столовой, порученные заведующей столовой. - Первичная обработка продуктов.     Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов. - Поддержание чистоты помещения столовой, оборудования, инструментария в течение рабочего дня.  

- Установка на столы салфетниц и приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня. -   Выполнение подготовительных работ при мойке посуды.

3. 7                      Своевременный сбор посуды со столов и доставка грязной посуды на мойку.

3. 8                      Мытье столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструментов, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств (р. VI, СП 2. 3. 6. 1079-96). -   Сбор пищевых отходов. - Своевременная доставка чистой посуды, приборов и подносов на раздаточные линии. -   Соблюдение санитарно-гигиенических требований к обработке разделочного инвентаря (п. 6. 6, СП 2. 3. 6. 1079-01). - Влажная уборка помещения столовой и подсобного помещения. (р. V, СП 2. 3. 6. 1079-96).

- Уборка мусора.   Генеральная уборка согласно утвержденному графику (р. V, СП 2. 3. 6. 1079-96).   Соблюдение санитарных требований к личной гигиене (раздел ХIII, СП 2. 3. 6. 4079-01).

-   Соблюдение правил техники безопасности, правил пожарной безопасности, правил и норм охраны труда, правил внутреннего распорядка в организации.

-  Кухонный рабочий принимается на работу без предъявления требований к образованию и стажу работы.

-  Кухонный рабочий должен знать:

-          технические условия на хранение товарно-материальных ценностей, связанных с уборкой помещений;

-          правила эксплуатации средств, предназначенных для уборки помещений;

-          санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов;

-          правила обращения с различной посудой и приборами, способы их сохранности;

-          способы и правила мойки и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; моющие и дезинфицирующие средства и правила составления растворов из них;

-          правила сбора и хранения пищевых отходов;

-          правила и нормы охраны труда.