Повар

Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарных изделий.

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.

Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи, прилавка.

Необходимые умения:

Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийИспользовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийИспользовать системы для визуализации заказов и контроля их выполненияВыбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться имПроизводить обработку овощей, фруктов и грибовНарезать и формовать овощи и грибыПодготавливать плоды для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийПодготавливать пряности и приправы для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийПодготавливать зерновые и молочные продукты, муку, яйца, жиры и сахар для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделийПодготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбные полуфабрикатыГотовить блюда и гарниры из овощейГотовить каши и гарниры из крупГотовить блюда из яицГотовить блюда и гарниры из макаронных изделийГотовить блюда из бобовыхГотовить блюда из рыбыГотовить блюда из морепродуктовГотовить блюда из мяса и мясных продуктовГотовить блюда из домашней птицыГотовить мучные блюдаГотовить горячие напиткиГотовить сладкие блюдаПроверять органолептическим способом качество блюд, напитков и кулинарных изделий перед упаковкой, отпуском с раздачи, прилавкаПорционировать, сервировать и отпускать блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи, прилавка и на вынос

Наличие корочек обязательно. Без вредных привычек.

Требования к опыту практической работы:

-Не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения

Особые условия допуска к работе:

-Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров