Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
656015, г. Барнаул, пр-т Социалистический, 128а, б
Алтайский край
г. Барнаул
Обязанности
1. 1. Повар ДОУ должен знать:
· основы питания детей раннего и дошкольного возраста;
· характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
· признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения;
· сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
· особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста;
· график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;
· технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста;
· режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для детей;
· нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;
· объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников;
· правила пользования таблицей замены продуктов;
· устройство и принципы работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;
· санитарные правила содержания пищеблока в ДОУ; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений.
Общие требования
дисциплинированность, коммуникативность.
Требования к образованию
Похожие вакансии
МБДОУ "ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ОКТЯБРЬСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"