Медицинская сестра диетическая

Медицинская сестра диетическая:

2. 1. Выполняет профилактические, санитарно-гигиенические мероприятия в учреждение.

2. 2.   Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

2. 3. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока.

2. 4. Ежедневно подготавливает   меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).

2. 5. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение , за санитарным состоянием  инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками  пищеблока.

2. 6. Внедряет принципы рационального   питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

2. 7. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации  питания .

2. 8. Ведет медицинскую документацию.

2. 9. Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

2. 10. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

2. 11. Систематически повышает свою квалификацию.

осуществление контроля за работой пищевого блока;

подготовка меню на основании картотеки блюд; проведение контроля за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовых блюд;  

  контроль санитарно-гигиенического состояния раздаточных отделений и буфетов, посуды, инвентаря, а также соблюдения правил личной гигиены работников; внедрение основ здорового питания с учетом физиологических потребностей больных, биологических свойств продуктов в диетотерапии заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и термической обработке; обучение работников кухни и среднего медперсонала организации лечебного питания в больнице; ведение медицинской документации; контроль своевременности прохождения профосмотров работников пищевого блока и буфета, отстранение от работы лиц, вовремя не прошедших профосмотр или с выявленными кишечными и гнойничковыми патологиями; оказание доврачебной помощи в экстренных случаях; осуществление сбора и утилизации медицинских отходов; проведение мероприятий по соблюдению санитарно-гигиенического режима в пищеблоке и помещениях отделений, требований асептики и антисептики, технологии стерилизации инструментов и медицинских изделий, профилактике постинъекционных осложнений, вирусных гепатитов и ВИЧ.

Источник:  https://www. zdrav. ru/articles/4293659006-18-m12-05-medicinskaya-sestra-dieticheskaya?ysclid=llg8w222uk352690158

Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки

Дата выхода на работу 31. 08. 2023г.

честность, коммуникабельность, ответственность и добросовестность, знания  пк,