Повар 4 разряда

Повар готовит блюда средней сложности: салаты, бульоны, супы, вторые блюда. Он владеет технологией приготовления, знает о требованиях к качеству и срокам хранения продуктов и готовых блюд, умеет определять качество продуктов.

Разработка рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий, знания нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания, рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов, правила эксплуатации кухонных роботов, принципы и приемы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям, Принципы ХАССП в организациях общественного питания.