Оператор ПММ

Кухонный рабочий:

- подготавливает сырые продукты питания для дальнейшей кулинарной обработки;

- во время доставки продуктов питания осуществляет их транспортировку к месту хранения в пищеблоке, участвует в сдаче тары;

- содержит в чистоте кухонный инвентарь и оборудование;

- собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов;

- чистит и дезинфицирует мойки, раковины;

- убирает закрепленные за ним помещения пищеблока

горячее питание

Кухонный рабочий должен знать:

- наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение;

- правила включения и выключения технологического оборудования;

- виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств