Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, сменный график
д 15 ул. Нефтяников
Ханты-Мансийский АО - Югра
Обязанности
Для выполнения возложенной на него функции повар обязан:
3. 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
3. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.
3. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
3. 4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
3. 5. Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
3. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
3. 7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
3. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
3. 9. Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
3. 10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
3. 11. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
3. 12. Проводить заготовку продуктов и овощей.
3. 13. Своевременно проходить медицинский осмотр в установленном порядке в нерабочее время согласно графику.
3. 14. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
3. 15. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования и технологии приготовления пищи.
Общие требования
навыки, знания, владения программами, наличие опыта