Технолог

Разработка и внедрение экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции.

Принятие мер по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов.

Составление планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации.

Участие в разработке новых и в совершенствовании действующих технологических процессов.

Проверка качества выпускаемой пищевой продукции, разработка и проведение мероприятий по предупреждению брака и повышению качества продукции.

Анализ причин возникновения брака и выпуска пищевой продукции низкого качества.

Контроль соблюдения установленного технологического процесса производства пищевой продукции.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, требований безопасности, санитарно-гигиенических норм при производстве пищевой продукции.

• Базовые знания по математике, естествознанию, биологии и химии.

• Знание структуры, свойств и ассортимента продукции, основ питания, характеристик и биологической ценности продуктов, признаков их доброкачественности, сроков хранения и реализации сырой и готовой продукции.

• Знание основного технологического оборудования и принципов его работы, нормативов расхода сырья, материалов, топлива, энергии, видов брака и методов его предупреждения.

• Умение работать в коллективе, соблюдать технику безопасности, работать с основным технологическим оборудованием.

Также для успешной деятельности в качестве техника-технолога необходимы следующие профессионально-важные качества:

• склонность к работе с информацией,

• способность к концентрации внимания,

• склонность к работе с объектами природы,

• развитые математические способности,

• склонность к анализу и прогнозу,

• наглядно-действенное мышление,

• творческие способности,

• аккуратность,

• требовательность,

• коммуникабельность.