Кухонный рабочий

Должностными обязанностями кухонного рабочего являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

—   Доставка полуфабрикатов и  сырья в  производственные цехи.

—   Открывание бочек, ящиков, мешков с  продуктами, вскрытие стеклянных и  жестяных консервных банок с  обеспечением сохранности в  них продукции.

—   Выгрузка продукции из  тары.

—   Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.

—   Заполнение котлов водой.

—   Доставка готовой продукции к  раздаче или в  экспедицию.

—   Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее  на  транспорт.

—   Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.

—   Установка подносов на  транспортер при комплектации обедов.

—   Установка на  подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с  холодными закусками, стаканов с  напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками.

—   Сбор пищевых отходов.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

—   Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и  иных локальных нормативных актов организации,

—   внутренних правил и  норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты.

—   Выполнение в  рамках трудового договора распоряжений работников, которым он  починен согласно настоящей инструкции.

—   Выполнение работы по  приемке и  сдаче смены, чистке и  мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и  коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а  также по  содержанию их  в  надлежащем состоянии;

—   Ведение установленной технической документации

Кухонный рабочий должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по  должности:

—   наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и  их  назначение;

—   правила и  способы вскрытия тары, откупорки бочек, всткрытие консервных банок;

—   правила перемещения продуктов и  готовой продукции на  производстве;

—   правила включения и  выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и  других видов теплового оборудования;

—   правила растопки плит, работающих на  твердом и  жидком топливе;

—   безопасные приемы работы при переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов;

б) общие знания работника организации:

—   правила и  нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты,

—   правила пользования средствами индивидуальной защиты;

—   требования, предъявляемые к  качеству выполняемых работ (услуг), к  рациональной организации труда на  рабочем месте;

—   виды брака и  способы его предупреждения и  устранения;

—   производственную сигнализацию.