Медицинская сестра диетическая

Диетсестра школы должна уметь:

составлять семидневное меню по каждой диете,

оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд,

соблюдать ринцыпы рационального и лечебного питания.

осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок школы,

проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов,

производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда,

проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет,

проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд,

заполнять формы учета и отчетности в установленном порядке.