Медицинская сестра диетическая

Контролировать правильное хранение суточных запасов (продуктов, полуфабрикатов готовой пищи); проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок интерната.

Осуществлять контроль за качеством продуктов поступающих на продовольственный склад интерната.

Периодически подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.

Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.

Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.

Контролировать и обеспечивать правильность закладки - продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществлять в присутствии шеф-повара.

Присутствовать при  взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.

  Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету.

Ежедневно снимать пробу с готовой пищи.

На должность медицинской сестры по диетическому питанию назначается лицо, со средним медицинским образованием, прошедшее специальную подготовку по лечебному питанию.