Вакансии на JobSense
Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Повар

22 108 руб.

Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день

Опубликовано 24 ноября 2022 года
Обновлено 24 ноября 2022 года
Работодатель
МБОУ-ЛИЦЕЙ
Место работы
Новосибирская область, г. Татарск, Закриевского улица, дом: 64А; корпус: -; офис/квартира: -;
Новосибирская область

г. Татарск

Обязанности

Повар школьной столовой выполняет обязанности:

1. В рамках трудовой функции осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места к работе:

оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой; осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль выполнения помощником повара заданий.

2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста:

разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; нарезка овощей и фруктов; приготовление вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; приготовление суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); приготовление запеканок из крупы, макаронных изделий, овощей с мясом, яиц и творога; приготовление молочных и яичных блюд; приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд; приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий; приготовление блюд здорового питания и диетических блюд; контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; выдача готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором школы с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.

3. При осуществлении работ на пищеблоке школьной столовой повар обязан:

являться на работу строго согласно утвержденному графику работы пищеблока школы; находится на рабочем месте в спецодежде; ежедневно утром знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе; принимать от кладовщика школы продукты по утвержденному меню-раскладке на завтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению; не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщику; фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты); соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; проводить маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов.

4. Повар школьной столовой ежедневно оставляет суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 граммов. Пробу необходимо отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную тару) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специальном холодильнике, предназначенном для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 — +6 °С.

5. Обеспечивает сохранность подотчетного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов.

6. Соблюдает этические нормы поведения в школе, в быту, а также в общественных местах.

7. Выполняет правила охраны труда, пожарной и электробезопасности на пищеблоке школьной столовой.

8. Проходит периодические медицинские обследования.

9. Повар школьной столовой обязан постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.


Общие требования

Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность


Требования к образованию

Среднее профессиональное


Загрузка...

Похожие вакансии

Повар
от 35 000 руб.
Повар
23 000 – 25 000 руб.
Повар
от 35 000 руб.
Повар
Бурятия, республика
ЗАО ВИТИМГЕОПРОМ
65 000 руб.
Повар мясного производства
г. Оренбург
Работодатель не указан
36 000 – 42 000 руб.
Повар
от 19 000 руб.
Помощник повара
г. Киров
ООО "МАКСИМУМ"
от 23 000 руб.
Повар
Воронежская область
ООО "ЖУРАВУШКА"
14 000 руб.
Повар
Чеченская республика
МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №5 "ЯСИН"
17 000 – 17 500 руб.
Повар
г. Владивосток
ООО "ВЛАД-ЭКСПРЕСС"
от 38 000 руб.
Повар ресторана
г. Архангельск
ООО "НАШЕ ПИВО"
от 45 000 руб.

Работодатель

МБОУ-ЛИЦЕЙ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ - ЛИЦЕЙ Г. ТАТАРСКА
24 голоса
Дата регистрации
3 августа 1994 года
Юридический адрес
632122, Новосибирская область, Татарский район, г. Татарск, ул. Закриевского, д. 64А
Директор
Чернова Татьяна Александровна
с 30 декабря 2020 года
ОГРН 1025405017373
ИНН 5414102366
КПП 545301001
Полная информация по компании-работодателю