Шеф-повар
Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Татарстан, республика
г. Нижнекамск
Обязанности
Контролирует технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения работниками правил и норм охраны труда. Участвует в составлении перспективного и ежедневного меню, Проводит, совместно со старшей медсестрой, ежедневного бракеража готовой пищи. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Составляет меню на каждый день, принимает продукты из кладовой точно по весу. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.
Осуществляет постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
Ведет учет отходов.
Следит за порядком обслуживания групп.
Контролирует:
- правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; - соблюдение работниками Правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка.
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Общие требования
высшее профессиональное образование, средне-профессиональное образовани, аккуратность, чистоплотность.