Бармен

Бармен должен разбираться в следующем:

• административные акты и внутренние документы, регулирующие его сферу деятельности;
• стандарты обращения с денежными средствами, чеками, счетами, платежными карточками;
• нормы обращения с запасами напитков и материальных ценностей в баре;
• правила эксплуатации контрольно-кассовой аппаратуры;
• стандарты обслуживания клиентов;
• правила приготовления популярных коктейлей;
• правила сервировки и подачи коктейлей и готовых блюд;
• нормативы расходования ингредиентов на единицу заказанного напитка;
• характеристики и особенности блюд, закусок, напитков, предлагаемых в барах;
• параметры ценообразования на продукцию, реализуемую в баре;
• правила мойки посуды и аксессуаров бара;
• правила обращения с чистящими препаратами, применяемыми при приведении в порядок бара;
• нормы обращения с музыкальным и световым оборудованием, а также с видеоаппаратурой;
• нормы ведения документооборота;

.

Отсутствие вредных привычек