Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Заведующий производством блока питания

от 45 400 до 75 000 руб.

Вакансия "Заведующий производством блока питания"
Полная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 27 февраля 2023 года

Обновлено 27 февраля 2023 года

Работодатель

ФГБУ "НМИЦ ИМ. АК. Е.Н. МЕШАЛКИНА" МИНЗДРАВА РОССИИ

Место работы

Новосибирская область, г. Новосибирск, Речкуновская улица, дом: 15;
Новосибирская область

г. Новосибирск

Показать на карте

Обязанности

Управление текущей деятельностью сотрудников блока питания: пищеблока - приготовление лечебного питания, столовой для сотрудников.
Управление материальными ресурсами и персоналом.
Анализ, оценка и контроль эффективности деятельности.
Разработка и реализация стратегии развития блока питания.
Внедрение инновационных технологий и изменений в управлении деятельностью.
Анализ результатов деятельности и потребности в ресурсах.
Осуществление планирования, организации, координации и контроля деятельности, взаимодействия с другими структурными подразделениями.
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
Организует своевременное обеспечение производств продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.
Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Дополнительно

Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Испытательный срок 3 месяца.
Минимальный уровень заработной платы указан при условии выполнения установленных норм труда и количества отработанного времени не менее нормативного количества часов.
Выплаты социального характера: материальная помощь, вознаграждения к юбилейной дате.
Периодические медицинские осмотры.
Скидка на медицинские услуги, оказываемые Центром для работников и членов их семьи.
Служебный транспорт.

Общие требования

Высшее образование: инженер-технолог предприятия общественного питания
Опыт работы в сфере общественного питания на руководящей должности: 5 лет.
Уверенный пользователь программы 1С.
Знание принципов экономики и управления предприятием общественного питания; постановлений, распоряжений, приказов и других нормативных документов по организации общественного питания.
Знания технологии производства, основ рационального диетического и лечебного питания; правил учета и выдачи продуктов и других ТМЦ; норм расхода сырья и полуфабрикатов; стандартов и ТУ на продовольственные товары, сырье, полуфабрикаты; правил и сроков хранения готовых блюд и полуфабрикатов; видов технологического оборудования, принципы работы и техническое характеристики, условия их эксплуатации; основ трудового законодательства, правил и норм охраны труда.

Требования к образованию

Высшее

Опыт работы

Не менее 5 лет

Загрузка...