Помощник повар

Выпускать весь объём мытых и/или очищенных овощей, фруктов и зелени, иных заготовок на смену в соответствии с полученным планом. Контролировать качество сырья (по органолептической оценке), поступающего в цех для очистки и мытья. Контролировать качество и сроки хранения всех видов заготовок, очищенных и обработанных овощей, фруктов и зелени. Обеспечивать соблюдение утверждённой в Обществе технологии мытья и очистки овощей, фруктов и зелени. Обеспечивать требования санитарных правил и норм при работе на своём участке.

Социальный пакет

Квотируемое рабочее место
Дисциплинированность

Знание следующих пунктов:Правила подготовки рабочего места, инвентаря, весоизмерительного и технологического оборудования к работе; Санитарные нормы и правила, правила пожарной безопасности; Условия и правила хранения скоропортящегося, сыпучего, остро пахнущего сырья и его подготовку к работе; Стандарты внешнего вида на продукцию собственного производстваВиды брака, их причины, способы устраненияУсловия, сроки хранения полуфабрикатов и готовой продукции; Органолептические способы оценки качества готовой продукции, сырья и п/ф, Правила обработки инвентаря, основные моющие и дезинфицирующие средства и их применение при уборке цеха.

Среднее профессиональное

Не менее 1 года