Технолог хлебобулочного производства

  Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции  на реализуемую продукцию общественного питания.   Определять цену на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия).   Уточнять по мере изменения рецептур, закупочных цен и торговых наценок цены на готовую  продукцию и вносить соответствующие уточнения в калькуляционные карточки.   Регистрировать калькуляционные карточки по установленной форме.   Осуществлять выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд  и собственной продукции.   Участвовать в инвентаризации товарно-материальных ценностей.     Руководит производственно-хозяйственной деятельностью подразделения организации.

опыт работы в общепите по должности