Повар 4 разряда

1. Производит первичную обработку продуктов, кулинарную разрубку мясных туш, очистку, пластование рыбы и все виды нарезки овощей, картофеля.

2. Производит первичную кулинарную обработку птицы, дичи и субпродуктов.

3. Готовит холодные, первые, вторые, третьи блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, варит бульоны, супы, готовит вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп, творога, яиц; сладкие блюда.

4. Готовит горячие напитки.

5. Производит порционирование и оформление готовых блюд и изделий. Отпускает готовые блюда на раздаче.

6. Готовит пресное тесто для лапши, пельменей и дрожжевое тесто для блиной, оладий; изделия из песочного и слоенного теста.

7. Получает продукты со склада и проверяет их качество, количество и ассортимент.

8. Правильно эксплуатирует  торгово-технологическое оборудование, вес измерительные приборы.

9. Участвует в составлении плана-меню.

Знание: законодательство РФ, федеральные и иные нормативные правовые акты, санитарные правила и нормы регламентирующие деятельность столовой, организацию производства столовой, рецептуры, сущность технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.