Технолог

·             Осуществлять организацию и контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил и норм, проведением влажных и генеральных уборок, соблюдением маркировки работниками горячего цеха.  

·             Выполнять требования лечебно-охранительного режимов в соответствии с действующими СанПиНами в части соблюдения режима питания.

·             Готовить требования к функциональным, эксплуатационным, качественным и техническим характеристикам на продукты питания для обеспечения заключения контрактов и договоров.

·             Готовить требования, предъявляемые в соответствии с действующим законодательством к поставщикам, условиям поставок и сопроводительной документации.

·             Принимать участие в оценке качества поставляемых продуктов питания и осуществлять контроль за наличием на складе пищеблока сопроводительных документов от поставщика в соответствии с заключенными контрактами и договорами, подтверждающих качество товара.

·             Составлять технологические карты кулинарных изделий (блюд) на основании сборника рецептур блюд и 14-ти дневного перспективного меню, согласовывать их с шеф-поваром, заместителем главного бухгалтера, бухгалтером по питанию, представлять на утверждение директору.

·             Контролировать закладку продуктов при приготовлении кулинарных изделий (блюд).

·             Осуществлять контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы.

·             Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока в соответствии с « Меню-требование» и температуру выдачи готовых блюд.

·             Осуществлять контроль за правильной раздачей поварами пищи детям.

Необходимо наличие справки об остуствии судимости, медицинская книжка с  пройденным медицинским осмотром.   Доставка на работу служебным автобусоми по г. Зима, Саянск, с. Самара.  

знание программы 1С диетпитание