Ведущий ветеринарный врач отдела ветеринарно-санитарной экспертизы

Ведущий ветеринарный врач ОВСЭ должен: 1. Проводит ветеринарно-санитарную экспертизу мясо и мясопродуктов при убое мелкого рогатого скота  ( коз, овец) и обеспечения противоэпизоотического благополучия в ООО СХП « Лукоз» .

2. Отвечает за правильность проведения экспертизы и разрешает выпуск продуктов в реализацию только в доброкачественном состоянии.

3. Для определения доброкачественности продуктов использует органолептический, физико-химические методы и бактериоскопию. При необходимости отбирает пробы для химических, бактериологических, химико-токсикологических и других исследований. После исследований проб их остатки уничтожает, о чем составляет акт.

4. Организует  и контролирует качество обеззараживания продуктов, не подлежащих свободной реализации и их хранение, а также уничтожает (утилизирует) непригодные в пищу продукты.

5. Проводит клеймение продуктов, выдает разрешение на их продаж на рынке, организует ветеринарно-просветительную работу с владельцами продуктов.

6. Оформляет ветеринарные акты и  другие документы по  качеству продуктов и  сырья животного происхождения.

7. Осуществляет контроль за  гигротермическим режимом в  камерах холодильника, ветеринарный контроль за  погрузкой, выгрузкой продуктов и  сырья животного происхождения.

8. Организует проведение дезинфекции, дезинсекции и  дератизации в  помещениях для хранения продуктов и  сырья животного происхождения.

9. Организует учет ветеринарной работы и  представление установленной  отчетности.

Знание ПК