Аппаратчик

1.     Должностные  обязанности:  

Обязан следить за:

1)  Режимом затирания заторов:

а) набирать определённое количество воды с требуемой температурой,

б)производить засыпь определённого количества дроблённого солода в заторный котёл;

в) производить подкисление затора путём внесения - молочной кислоты по норме задачи (норму устанавливает лаборатория  или технолог);

г) производить равильный нагрев заторной массы до необходимой температуры (повышение температуры на один градус в минуrу);

д) выдерживать температурные паузы на протяжении всего процесса затирания;

е) производить перекачку затора в фильтрационный чан, следить за тем, чтобы не было утечек в канализацию или в сусловарочный котёл (проверять закрытие затворов, люка выброса дробины и спускных кранов с фильтрчана).

Должен знать: - основные требования, предъявляемые к используемому сырью;

- технологию производства пива;

 -   технологический процесс варки  различных сортов пива;

-       устройство обслуживаемого оборудования и средств измерений;

-       способы усранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;

-       правила пользования средствами измерений и таблицами поправок.