Врач по гигиене питания

• Осуществляет контроль за своевременным проведением профилактических медицинских обследований работников пищевых объектов. По результатам осмотра разрабатывает и внедряет корректирующие мероприятия.
• Проводит текущий санитарный надзор за соблюдением действующих санитарно-гигиенических и противоэпидемических норм и правил на пищевых объектах, при хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов.
• Проводит текущий санитарный надзор за предупреждением бактериологических и химических загрязнений пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации.
• При возникновении очага инфекционного заболевания – проводит работу по локализации, профилактике и предупреждению его распространения. Осуществляет взаимодействие с представителем Роспотребнадзора или ФБУЗ.
• Разрабатывает и проводит комплекс гигиенических мероприятий по профилактике и ликвидации возникших случаев пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний.
• Организует и проводит гигиеническое обучение работников пищевых объектов.
• Организует и проводит производственный контроль за соблюдением требований СанПиН и выполняет санитарно-противоэпидемические мероприятия. Проводит статистическую обработку и анализ полученных результатов.
• Определяет пищевые объекты, подлежащие предупредительному и текущему санитарному надзору.
• Планирует мероприятия по улучшению здоровья работников пищевых объектов.
• Вносит предложения в комплексный план санитарно-оздоровительных мероприятий по улучшению санитарного состояния пищевых объектов.
• Гигиеническая оценка технологической системы производства, набора и расстановки оборудования.
• Проводит оценку санитарно-защитной зоны пищевых объектов.
• Проводит оценку рецептуры и технологии приготовления нового вида пищевого продукта и кулинарных изделий и выдачу заключения.
• Осуществляет санитарный надзор за соблюдением порядка витаминизации готовых блюд и пищевых продуктов массового потребления.
• Проводит углубленные санитарно-гигиенические обследования пищевого объекта, составляет акт обследования и принятие мер по ликвидации выявленных нарушений.
• Проводит расследования случаев пищевых отравлений и составляет акт расследования.
• Проверяет соблюдение гигиенических требований к условиям и срокам хранения, реализации и транспортировки пищевых продуктов; их качества, принимает меры по ликвидации нарушений.
• Анализирует качественные характеристики продуктов питания и готовых блюд, выявляет изменения органолептических свойств, принимает решения о списании продуктов питания и готовых блюд. Составляет акты утилизации.
• Организует поставку и ведет учет, заказ моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, согласно установленным нормам и требованиям. Заключает договора на поставку моющих и дезинфицирующих средств.
• Оценивает и дает обоснованные замечания и заключения на проекты пищевых объектов.
• Проходит обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также проходит внеочередные осмотры (обследования) по направлению работодателя в случаях, предусмотренных федеральными законами.

На должность врача по гигиене питания принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование по специальности « Медико-профилактическое дело» и сертификат специалиста по специальности « Гигиена питания» .