Буфетчик

• Отпуск буфетной продукции с соблюдением температуры подачи и правил сервировки.

• Порционирование и розлив в соответствующую посуду различных безалкогольных напитков, соков, чая и кофе.

• Оформление и отпуск кондитерских изделий.

Должен знать:

• правила эксплуатации торгово-технологического и холодильного оборудования для обеспечения безопасности потребителей в процессе обслуживания;

• ассортимент, рецептуру, технологию приготовления реализуемых блюд, закусок и напитков;

• правила нарезки продуктов, оформления и отпуска блюд, отдельных товаров;

• сроки и температурные режимы хранения блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий и покупных товаров;

• виды и назначение используемой посуды, приборов и инвентаря;