Подсобный рабочий

. Варка мяса и субпродуктов для студня, зельца и субпродуктовых колбас. 2. 2. Загрузка сырья в котел (варочный аппарат), регулирование температурного режима, снятие с поверхности бульона топленого жира, измельчение вареного сырья вручную или на волчке, фильтрация и упаривание бульона. 2. 3. Ведение процесса вторичной варки измельченных мясопродуктов в котле (варочном аппарате). 2. 4. Разлив студня в формы или подача в разливочный аппарат. 2. 5. Составление фарша по рецептуре, варка, прессование и подача зельца на охлаждение. 2. 6. Наполнение кишечной оболочки (пузырей) фаршем зельца. 2. 7. Варка рулета из рубца. 2. 8. Приготовление белкового стабилизатора и других видов продукции. 2. 9. Сдача колбасных изделий после охлаждения в экспедицию для реализации и хранения. 2. 10. Ведение процесса запекания колбасных изделий, мясных хлебов, паштетов, буженины, карбонатов и других мясопродуктов в ротационных, шкафных, электрических или газовых печах, укладка сырья (фарша) в формы, регулирование температуры в печах, определение готовности мясопродуктов. 2. 11. Выгрузка мясопродуктов из печей и передача их на охлаждение и упаковку. 2. 12. Периодическая чистка и промывка технологического оборудования в процессе работы при изготовлении различных видов изделий. 2. 13. Ведение процесса бланширования и обжаривания мясопродуктов в котлах и на плитах. 2. 14. Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления пара и температурного режима. 2. 15. Передача продукта на дальнейшую обработку в консервное производство. 2. 16. Ведение процесса термической обработки условно годного мяса и субпродуктов в закрытых аппаратах, работающих под давлением в санитарных бойнях. 2. 17. Регулирование температуры и давления в аппарате. 2. 18. Загрузка сырья и выгрузка готовой продукции, охлаждение ее и укладка в тару. 2. 19. Включение и опробование обслуживаемого оборудования.

Детский сад
Здравохранение
Социальный пакет

Участок термической обработки
Коммуникабельность
Обучаемость
Ответственность

Требований к полу, возрасту и семейному положению не предъявляются.

Среднее