Шеф-повар

Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий. Приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.

Социальный пакет

Вьетнамская кухня
Вьетнамский
Целеустремленность
Ответственность
Дисциплинированность
Умение работать в команде

Иметь опыт приготовления блюд вьетнамской или другой азиатской кухни: фо, воки, немы от 3 месяцев. Опыт работы по технологическим картам, быстро и аккуратно. Внимательность. Соответствие нормам выхода блюд и качеству. Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления. Соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности. Сохранность оборудования и инвентаря, документации, продуктов. Своевременное и добросовестное выполнение должностных обязанностей.

Среднее профессиональное

Не менее 3 лет