Повар

1. 1. Должен знать:

-      правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

-      сроки и условия хранения очищенных овощей;

-      правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.

1. 2. Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

1. 3. Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для работников и студентов колледжа, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.

1. 4. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов.

1. 5. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

1. 6. Пользоваться калькуляционными карточками.

1. 7. Разрабатывать и внедрять новые блюда.

1. 8. Соблюдать режим подачи блюд.

1. 9. Своевременно информировать заведующего столовой об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.

1. 10.   Участвовать в плановых генеральных уборках.

1. 11.   Выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.

1. 12.   Пользоваться оборудованием столовой и следить за его сохранностью.

наличие справки об отсутствии судимости