Лаборант

1. Контролирует по качеству входящее сырье иматериалы.

2. Контролируеи производство молочной продукции.

3. Контролирует качество и количество поступающего сырья в цех.

4. Контролирует качество выпускаемой продукции.

5. Контролирует целостность и герметичность упаковки.

6. контролирует правильность нанесения маркировки на упакованную продукцию.

7. Контролирует массу и объем продукта в упаковке

8. Обеспечивает сохранность готового продукта и сырья.  

Лаборант должен знать: 

1. Методы и правила исследования молочной продукции на химические и бактериологические показатели.

2. Технологию приготовления сред для посевов продукции на безопасность и микробиологические показатели.

3. Состав и физико-химические показатели сырого молока и готовых молочных продуктов.

4. Формулы при расчете нормализованных смесей.

5. Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и материалов.