Технолог

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) установленного образца (форма по ОКУД 0504202, утвержденная приказом Министерства финансов Российской Федерации от 15. 12. 2010. №173-н) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в группы, в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока.

Социальный пакет

По продуктам питания
Ответственность
Свободная работа с компьютером
"1С"
Работа с компьютером

Наличие справки об отсутствии судимости. Должен знать: правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Умение готовить меню-раскладку (меню-требование) установленного образца (форма по ОКУД 0504202, утвержденная приказом Министерства финансов Российской Федерации от 15. 12. 2010. №173-н) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Наличие среднего-специального образования.

Среднее профессиональное