Администратор

следить за чистотой и порядком в зале, функционированием оборудования, сохранностью мебели; принимать жалобы и предложения посетителей; распределять свободные столики; контролировать сотрудников в зале: бармена, официанта, баристы и других; решать общехозяйственные, коммунальные вопросы; контролировать поставщиков.

Администратор ресторана должен владеть такими знаниями:

● правовых актов государственных органов по вопросам оказания услуг;

● структуры компании, должностных функций и полномочий персонала, режимов их труда;

● правил и способов организации процесса обслуживания клиентов;

● видов оказываемых услуг.