Заведующий продуктовым складом

Контролирует санитарно-гигиеническое состояние помещения склада, инвентаря и оборудования.

Организует работы по    размещению    продуктов с      наиболее          рациональным использованием складской площади.

Осуществляет руководство на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов.       Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству.      Ведет учет прихода и расхода продуктов по установленной форме.

Участвует  в инвентаризации.

Оформляет акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом больницы.

Ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии.

Сладит за соблюдением в помещениях склада температурного режима и работу системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов.

Обеспечивает соблюдение правил техники безопасности и охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах.

Обеспечивает хранение и вывоз со склада освобождающейся тары.

Систематически проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам.

Вызывает врача-диетолога для осмотра продуктов, сомнительных по качеству.

должен знать:

          - стандарты и технические условия на хранение продуктов;

          -   виды, размеры, марки, сортность продуктов и другие качества, а также нормы их расхода;

         - организацию погрузочно-разгрузочных работ;

         - правила и порядок хранения продуктов, положения и инструкции по их учету;

       - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.