Бухгалтер-калькулятор

- Учет и списание поступивших продуктов и других необходимых дляприготовления блюд материалов. - Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировкауказанных документов при изменении закупочных цен, состава меню илитехпроцессов. Регистрация калькуляционных карточек по установленнойформе. - Составление на основе заявок расчета необходимого количества продуктовдля приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. - Определение цен на готовую продукцию. - Учет реализованной продукции. - Участие в инвентаризациях.

Бухгалтер - калькулятор должен знать:- нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящиематериалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой ворганизациях общественного питания; правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий; - нормы раскладки и выхода готовой продукции; - торговые наценки и правила пользования ими; - порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукциюобщественного питания; - порядок оформления и учета калькуляционных карточек. -знание 1С, честный знак, знание ККМ.