Повар

Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.

Оценка напичия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль выполнения помощником повара заданий.

Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

 Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Нарезка и формовка овощей и фруктов.

Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.

Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.

Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.

Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.

Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.

Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.

Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.

Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.

Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.

Контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.