Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, сменный график
Вологодская область
Обязанности
1. Приготовление холодных, первых блюд, вторых, третьих и кулинарных изделий
2. Приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового, молочного и др. ); вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном виде; выпечка изделий из него; изготовление порционных полуфабрикатов из говядины
3. Взвешивание и раздача приготовленных блюд на этажи
4. Должен уметь составлять меню, уметь правильно пользоваться Сборником Рецептур, знать основные виды сырья и их кулинарное значение: признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; выход готовых изделий, проценты ужарки, уварки, упечки и увеличения в объеме.
5. Должен знать и соблюдать условия и сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов, основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодного оборудования.
Дополнительно
Повар требуется для замены поваров во время отпусков и больничных листов с перспективой на постянную работу.
Общие требования
Коммуникабельность, дисциплиннировать
