Шеф-повар
Вакансия "Шеф-повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Нижегородская область
г. Чкаловск
Обязанности
Совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Работа по повышению квалификации работников.
Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составление меню.
Общие требования
Средне-специальное профильное образование.
Профильные курсы по повышению квалификации.
Стаж работы в сфере приготовления питания от двух лет.
Действительная медицинская книжка.
Успешно пройденный медицинский осмотр.
Также шеф-повар должен владеть знаниями в следующих областях:
профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания;
основы ведения соответствующего документооборота;
правила эксплуатации специализированного оборудования, установленного на кухне;
способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана;
принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления.
Требования к образованию
Похожие вакансии
ПАО "ТАТНЕФТЬ" ИМ. В.Д. ШАШИНА
ГБСУСОССЗН "СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"