БУФЕТЧИК

Буфетчик должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

—   правила обслуживания посетителей в  буфете и  расчета с  ними;

—   ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к  потреблению продукции и  товаров;

—   правила эксплуатации используемого в  буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов;

—   сроки поверки весов, клеймения гирь;

—   наименование и  назначение используемой столовой посуды, приборов и  инвентаря;

—   способы отбраковки нестандартных кулинарных изделий и  товаров по  внешним признакам;

—   сроки и  температурный режим хранения и  отпуска товаров;

—   технику ценообразования и  продажные цены на  отпускаемые товары;

—   правила составления товарных отчетов и  сдачи наличных денег;

б) общие знания работника организации:

—   правила и  нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты,

—   правила пользования средствами индивидуальной защиты;

—   требования, предъявляемые к  качеству выполняемых работ (услуг), к  рациональной организации труда на  рабочем месте;

—   виды брака и  способы его предупреждения и  устранения;

—   производственную сигнализацию.

5. В  своей деятельности буфетчик руководствуется:

—   законодательством РФ,

—   Уставом организации,

—   приказами и  распоряжениями директора организации,

—   настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации

без вредных привычек