Кухонный работник

Кухонный работник осуществляет:

1. Мойку столовой посуды с применением моющих средств.

2. Очистку тарелок и стаканов от пищевых отходов.

3. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам.

4. Доставку чистой посуды на раздаточные столы.

5. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины.

6. Мойку горячей водой с моющими средствами и специальной ветошью рабочих столов на пищеблоке после использования. Столы и стулья зала столовой мыть по инструкции.

7. Мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), с моющими средствами.

8. Содержание в чистоте ванну для мытья бочков.

9. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря.

10. В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку мытья полов, удаление пыли с подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти. Один раз в месяц проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования, инвентаря. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводить обеззараживание посуды в установленном порядке.