Бармен

Бармен должен разбираться в следующем: административные акты и внутренние документы, регулирующие его сферу деятельности; стандарты обращения с денежными средствами, чеками, счетами, платежными карточками; нормы обращения с запасами напитков и материальных ценностей в баре; правила эксплуатации контрольно-кассовой аппаратуры; стандарты обслуживания клиентов; правила приготовления популярных коктейлей; правила сервировки и подачи коктейлей и готовых блюд; нормативы расходования ингредиентов на единицу заказанного напитка; характеристики и особенности блюд, закусок, напитков, предлагаемых в барах; параметры ценообразования на продукцию, реализуемую в баре; правила мойки посуды и аксессуаров бара; правила обращения с чистящими препаратами, применяемыми при приведении в порядок бара; нормы обращения с музыкальным и световым оборудованием, а также с видеоаппаратурой; нормы ведения документооборота; нормативы охраны труда и пожарной безопасности; санитарно-гигиенические правила, относящиеся к работе бара.

коммуникабельность, дисциплинарность.