Медицинская сестра диетическая

составлять семидневное меню по каждой диете; оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд; соблюдать принципы рационального и лечебного питания; разнообразить питание детей за счет ассортимента блюд; осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасностьпродовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок школы; осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурногорежима на пищеблоке общеобразовательного учреждения; определятьорганолептическиепризнакидоброкачественностиинедоброкачественности пищевых продуктов; производить расчет процента отходов при первичной обработке продуктов; проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов; определять потери при термической обработке полуфабрикатов; производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда; давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла всоответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке; проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет; проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд; заполнять формы учета и отчетности в установленном порядке.

Осуществлениеконтроляорганизациииприготовленияправильногосбалансированного питания для учащихся на пищеблоке школьной столовой.

Осуществление контроля санитарно-гигиенического состояния пищеблока, инвентаря, посуды, хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов

Внедрение принципов рационального питания с учетом норм физиологическихпотребностей и биологических свойств пищевых продуктов. Пропаганда здорового образажизни.

Осуществление контроля выполнения правил личной гигиены работниками кухни, своевременности прохождения профилактических медицинских осмотров, оказание первоймедицинской помощи при несчастных случаях в общеобразовательном учреждении.

Консультативно-просветительская деятельность с педагогами и родителями (законнымипредставителями) по вопросам здорового питания, формированию здорового образа жизниучащихся.