Бармен

Выполнение заказов посетителей заведения. Обеспечение доброжелательного общения с посетителями. Проведение необходимых расчетов с клиентами. Сдача выручки и других ценностей в конце смены. Ведение текущего документооборота по работе бара. Мониторинг достаточности запасов напитков, закусок, ингредиентов и подготовка заявок на их пополнение. Текущий контроль качества ингредиентов и напитков, поступающих в бар. Участие в составлении меню бара. Приготовление специальных коктейлей для торжественных мероприятий. Отслеживание своевременности уборки официантами посуды, бутылок, мусора в помещении бара. Участие в подготовке бара к приему посетителей. Обеспечение опрятного вида территории бара. Чистка посуды и аксессуаров в соответствии с установленным порядком. Мониторинг ситуации с имеющимися сертификатами и другими документами. Участие в инвентаризации бара. Информирование клиентов по интересующим их аспектам приготовления напитков и закусок. Решение текущих спорных ситуаций с посетителями. Обеспечение работы видео- и аудиоаппаратуры, светового оборудования в баре. Соблюдение в работе стандартов трудовой дисциплины, пожарной безопасности и санитарных правил.

Социальный пакет

Ресторан "Армения"
Ответственность
Дисциплинированность

Бармен должен разбираться в следующем:административные акты и внутренние документы, регулирующие его сферу деятельности; стандарты обращения с денежными средствами, чеками, счетами, платежными карточками; нормы обращения с запасами напитков и материальных ценностей в баре; правила эксплуатации контрольно-кассовой аппаратуры; стандарты обслуживания клиентов; правила приготовления популярных коктейлей; правила сервировки и подачи коктейлей и готовых блюд; нормативы расходования ингредиентов на единицу заказанного напитка; характеристики и особенности блюд, закусок, напитков, предлагаемых в барах; параметры ценообразования на продукцию, реализуемую в баре; правила мойки посуды и аксессуаров бара; правила обращения с чистящими препаратами, применяемыми при приведении в порядок бара; нормы обращения с музыкальным и световым оборудованием, а также с видеоаппаратурой; нормы ведения документооборота; передовой опыт лидеров отрасли;

Среднее