Повар

Приготовление и оформление всех блюд лечебного питания и порционных заказных блюд: холодных (поросенка заливного, филе птицы и дичи под майонезом, курицы, поросенка фаршированного), фирменной закуски, закусочных бутербродов, канапе, сандвичей, супов прозрачных ( бульонов с профитролями, ботвины и др. ), ухи рыбацкой, окрошек  (из дичи, телятины), супа с крабами; вторых блюд – тушеных, жареных, запеченных отдельными порциями (бифштексов по – деревенски, филе в соусе, котлет натуральных и фаршированных из кур, рыба по – ленинградски, по – московски, рыба в тесте не вертеле, дичи жареной); соусов, обладающих специфическими вкусовыми качествами (с вином, эстраганом и др. наполнтелями); сладких блюд (кремов, пудингов и др. ); приготовление заварного, бисквитного теста, выпечка изделий из него (профитроли, меренш и т. п. ); изготовление изделий и готовых блюд для выставок – порционных блюд национальных и иностранных кухонь.                  

2. 2.     Инструктаж поваров более низкой квалификации.

2. 3. Принимать активное участие в общественной жизни коллектива, работе кулинарного совета, разработка новых блюд и кулинарных изделий.

Владение профессией, ответственность, коммуникабельность